Lombo Assado com purê de maçãs e Cocinero Limão

Ingredientes

Ingredientes:

Lombo:
1 kg de lombo de porco;
1 xícara (chá) de Cocinero Limão;
1 xícara (café) de Cocinero Azeite Extra Virgem;
2 dentes de alho;
½ cebola;
2 folhas de Louro;
1 ramo de alecrim;
1 colher (sopa) de sal;

Purê de maçã:
4 batatas médias cortadas em cubos;
3 maçãs cortadas em fatias;
2 colheres (sopa) de açúcar;
2 colheres (sopa) de Cocinero Azeite Extra Virgem;
½ xícara (chá) de creme de leite;
1 pitada de noz moscada;
Sal a gosto;

5 pessoas

Modo de preparo

Lombo:
Para temperar o lombo, bata no liquidificador, o Cocinero Limão com o Cocinero Azeite Extra Virgem, o alho, a cebola, o louro, o alecrim e sal. Despeje o tempero por cima do Lombo. Deixe por 1 hora. Retire o excesso de líquido Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 35 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos para dourar.

Purê de maçã:
Cozinhe as batatas e as maçãs com o açúcar até que fiquem macias. Escorra a água e volte para panela. Junte o Cocinero Azeite Extra Virgem, o creme de leite, e a noz moscada. Mexa bem e ajuste o sal.